HINRICHS HANDELT: Klimaschutz geht durch den Magen

Woran denken Sie, wenn Sie sich fragen, wie Sie Ihren CO₂-Ausstoß verringern können? Sicherlich kommen Ihnen als Erstes Themen wie Heizung, Stromverbrauch oder Mobilität in den Sinn. Doch wie sieht es mit Ihrer Ernährung aus? Viele von uns haben diesen wichtigen Aspekt im Kampf gegen den Klimawandel noch nicht auf dem Schirm – und das, obwohl er einen erheblichen Einfluss auf unsere Umweltbilanz hat.

Die Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen, tragen maßgeblich zur Erderwärmung bei. Besonders die industrielle Landwirtschaft, die auf Massentierhaltung und Monokulturen setzt, verursacht immense Mengen an Treibhausgasen. Diese Emissionen entstehen durch den Einsatz von Düngemitteln, die Methanemissionen der Viehwirtschaft und den Energieverbrauch für den Transport und die Verarbeitung von Nahrungsmitteln. Tatsächlich macht die Ernährung global gesehen fast ein Drittel  der gesamten Treibhausgasemissionen aus.

Die Lösung liegt in einem Wandel unseres Ernährungssystems hin zu nachhaltigen und ressourcenschonenden Praktiken. Studien zeigen, dass eine pflanzenbetonte Ernährungsweise wie die Planetary Health Diet , die den Konsum von Fleisch und tierischen Produkten stark reduziert, die CO₂-Emissionen um bis zu 70 Prozent senken könnte – ein Potenzial, das wir nicht verschenken sollten.

Doch wie können wir diese Erkenntnisse im Alltag umsetzen? Nachhaltige Ernährung muss bezahlbar, zugänglich und in den verschiedenen sozialen Kontexten praktikabel sein. Besonders in sozialen Einrichtungen wie Kindergärten, Schulen und Pflegeheimen, wo täglich viele Menschen verpflegt werden, stehen wir vor der Aufgabe, nachhaltige Prinzipien mit Budgetrestriktionen und logistischen Herausforderungen in Einklang zu bringen. Ein Blick auf die jüngsten Entwicklungen zeigt jedoch, dass dies machbar ist.

Denn bei der Umsetzung nachhaltiger Ernährung geht es nicht nur darum, was wir essen, sondern auch, wie wir einkaufen, planen und zubereiten. Initiativen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, die Förderung regionaler und saisonaler Produkte sowie die klimafreundliche Gestaltung von Speiseplänen sind nur einige der Maßnahmen, die nicht nur ökologisch, sondern auch ökonomisch sinnvoll sind. Diese Ansätze tragen dazu bei, dass gesunde und nachhaltige Ernährung für alle erreichbar wird, ohne dabei die planetaren Grenzen zu überschreiten.

Kirchen und soziale Einrichtungen nehmen hierbei eine besondere Rolle ein. Als große Träger von Kantinen, Kitas und Pflegeheimen haben sie die Möglichkeit, als Vorreiter und Vorbilder zu agieren. Indem sie auf klimafreundliche Verpflegung setzen, können sie nicht nur das Bewusstsein für die Dringlichkeit eines nachhaltigen Lebensstils schärfen, sondern auch praktische Wege aufzeigen, wie diese Ernährungsweise im Alltag gelingen kann. So kann ein nachhaltiger Speiseplan nicht nur zur Gesundheit der Menschen beitragen, sondern auch einen wertvollen Beitrag zum Schutz unserer Schöpfung leisten.

Dies erfordert jedoch ein Umdenken – sowohl in unseren persönlichen Gewohnheiten als auch in den Strukturen und Systemen, die unsere Ernährung prägen. Es ist an der Zeit, dass wir die Bedeutung der Ernährung im Kampf gegen den Klimawandel erkennen und handeln. Jeder Teller zählt.

Auch wir in der Pax-Bank bemühen uns, unseren Beitrag zu leisten, indem wir unser Bestellverhalten bei Caterings für Veranstaltungen kritisch untersucht haben. Als Ergebnis haben wir in diesem Frühjahr unsere Bewirtungs- und Cateringrichtline aktualisiert. Darin rufen wir unseren Kolleginnen und Kollegen dazu auf, unseren Gästen neben fleischhaltigen Speisen auch gleichwertig vegetarische und vegane Alternativen anzubieten – mindestens 50 Prozent und nicht nur in Form von Beilagen. Denn wir möchten, dass sich die Pax-Bank auch beim Thema Bewirtung von Gästen, Ausschussmitgliedern sowie Kundinnen und Kunden nachhaltig repräsentiert und ihrem Anspruch gerecht wird: "Alles, was wir tun, muss Mensch und Umwelt stärken."